~就是愛木頭~

12年醇化的酒紅色扁柏精油

庫存只剩下這3分之1桶精油不到，也一路從淡黃色變到金黃色，到現在已經呈現酒紅色，分裝成這幾瓶，作個記碌。

實際上的味道:

黃色的氣味:清新野放百花盛開的檸檬味，初聞驚艷醒腦，衝勁十足。

酒紅色氣味:內斂成穩的檸檬味，初聞果香四溢，味道持久厚實。

分裝成3瓶500cc，和幾瓶小瓶…

原理就是精油的檜木醇和空氣中接觸，在溫度和時間催化下，慢慢產生具有芳香氣味的一種過程。

類似調酒師中有一句行話：「新酒取其香，老酒取其味。」意思是說，新酒的氣味濃郁香氣足；老酒口感圓潤層次豐富。

放一瓶新的扁柏精油，就看的出顏色上差異了。

就好比酒在釀造的過程中，會產生微量的酸，這些少量的有機酸經長時間存放後，酒中水氣揮發掉，酒的水位降低，酒瓶裡空氣的空間變大，其中的氧氣和高粱酒裡的酯類和醇類產生了氧化效果，型成具有特殊風味的酯，就可以讓酒質昇華，口感更加圓潤和順口，

這也是為甚麼存放多年的威士忌比一般威士忌更貴更好的原因，懂茶的人總會去找老茶來沏，懂酒的人愛買老酒來飲。

下面這是最早期第一批的精油，比今天分裝的還久

木頭的醇化:

是指通過自然風乾或人工乾燥的過程，去減少木材中的水分，以提高其穩定性、耐用性和適用性，使其更適合用於建築、家具製造或其他木工應用，一些重油的木料經過長時間的放置，內部的礦物質、細菌等與空氣接觸，內部物質與環境發生化學反應，隨著時間推移，這些反應使木料的氣味發生改變，變得醇厚濃郁，也就是我常說的老材穩定度高，好加工不反曲不變形。